Aktion der Woche

Gluten ist ein Getreideeiweiß, das in Roggen, Weizen, Gerste und Hafer vorkommt und beim Brotbacken die Struktur des Brotes festigt. Besonders glutenreich ist Weizen. Glutenfreies Brot ist frei von all diesen Getreidesorten. Stattdessen wird Mais- oder Reismehl verbacken und die Struktur durch Zugabe von Johannisbrotkernmehl gefestigt.

Entwickelt wurden die Rezepturen ursprünglich vor allem für Menschen, die unter Zöliakie oder einheimischer Sprue leiden. Sie reagieren allergisch auf Gluten. Dabei verändert sich ihre Darmschleimhaut, so dass die Verdauung aller Nahrungsmittel gestört ist. Durchfälle und Nährstoffmängel führen zu eklatanten Gewichtsverlusten, Antriebslosigkeit und Schwäche. Vermutlich handelt es sich um eine Erbkrankheit. Besonders gefährdet sind Säuglinge und Kleinkinder. Nur, wenn sie sich weitestgehend frei von den gängigen Getreideprodukten aus Weizen, Roggen, Gerste und Hafer ernähren, verschwinden die Symptome.

Die hochwertige Zusammensetzung "alternativer" d.h. glutenfreier Mehlsorten im Brot mit weiteren Zutaten wie Buchweizen, Kartoffeln, Soja und/oder Sonnenblumenkernen und der gute Geschmack lassen die „glutenfreien“ aber auch längst zu einem gesunden Genuss für jeden werden.

• Glutenfreies Bio Inkabrot
• Glutenfreies Vitalbrot Mix

Das Bio Inkabrot ist ein dunkles, körniges und kompaktes Schnittbrot. Es wird ohne Zugabe von Eiern oder Milch gebacken und hat einen leicht säuerlichen Honiggeschmack.

Zutaten
Wasser, Amaranth, Buchweizen-Natursauerteig, Reis, Mais, Sesam, Leinsaat, Soja, Apfelfaser, Vollmeersalz, Honig.

Beim Vitalbrot Mix handelt es sich um ein glutenfreies Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen oder mit Leinsamen. Es sind je 5 Scheiben einzeln verpackt, die einen leicht säuerlichen, nussigen Geschmack haben.

Das Vitalbrot empfiehlt sich besonders zu jeglichen Käsesorten, wird jedoch auch gerne mit anderen verschiedenen sauren oder süßen Auflagen verzehrt.

Zutaten
a) Glutenfreies Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen und Ballaststoff Inulin: Glutenfreie Getreideerzeugnisse (Vollreis, Hirse, Buchweizen, Mais), Wasser. Süßlupinenmehl, Sonnenblumenkerne, Inulin, Hefe, Salz, Karamell. b) Glutenfreies Vollkornbrot mit Leinsamen Glutenfreie Getreideerzeugnisse (Reis, Hirse, Buchweizen, Mais) Wasser, Süßlupinenmehl, Leinsamen, Salz, Sonnenblumenkerne, Hefe, Karamell.